Risotto alle ortiche

Ingredienti e dosi per 4 persone

1 cipolla
300 g di riso; 1 bicchiere di vino; 300 g di foglie d'ortica; brodo; 70 ; parmigiano grattugiato; 40 g di burro  

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco.
Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.